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| Christophe Girerd ou l'amour de la cuisine |
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A 6 ans, je veux être dentiste et à partir de ce moment-là je comprends que je dois être un bon élève. Toute ma scolarité, aussi bien au collège qu'au lycée, est guidée par cet objectif. Je réalise alors que des études scientifiques sont indispensables. Après un baccalauréat scientifique suivi de deux années en faculté de biologie, le rêve se brise car cela ne correspond pas du tout à mes attentes. |
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Que faire ? Au cours d'une énième conversation relative à mon avenir, le mot "cuisine" est prononcé par ma mère. Mot magique puisque c'est une révélation. En effet, il est vrai que j'ai toujours aimé évoluer dans une cuisine : tout petit, déjà, j'aidais ma grand mère à préparer des gâteaux, des quiches..... A 13 ans, mes parents m'avaient même offert à Noël, une vraie tenue de cuisinier ! |
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Je m'inscris donc aux tests d'entrée au Lycée des Métiers Lesdiguières de GRENOBLE que je réussis avec succès ; j'intégre une préparation au BTS Hôtellerie restauration option Art de la table et du service : je retrouve le "goût" des études et apprendre devient un réel plaisir. Les deux années suivantes sont consacrées à la préparation du BTS que j'obtiens en sortant major de promotion. CAP et BEP Cuisine viennent compléter ma formation.
Actuellement à GUEBWILLER où j'enseigne au lycée J. Storck, j'ai enfin la possibilité de transmettre à mes élèves cette passion qui m'anime depuis quelques années et qui conditionne ma vie professionnelle : tout est prétexte à innover en matière culinaire ou à faire découvrir une « autre » cuisine au travers des différentes animations ou concours auxquels mes élèves participent.
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