Comme le dit l'expression : "le hasard fait bien les choses".

L'histoire de ce livre est la rencontre inopinée de deux passionnés : l'un par son produit, l'autre par son métier. Un salon au mois de septembre sur le thème des fruits et légumes à Colmar, une chantilly au cassis faite en trente secondes dans un siphon et la formidable aventure commence...

J'ai alors présenté à Emmanuelle quelques photos de mes réalisations afin de lui expliquer le style et l'esprit de ma cuisine. Immédiatement séduite, elle me propose de développer un de ses produits : le cassis.

Depuis quelques temps, l'dée de réaliser un livre entièrement consacré à cette petite baie noire lui trotte dans la tête. A peine quelques semaines plus tard naissent les premières recettes et voilà le début d'une belle collaboration ; nous décidons de nous lancer dans l'aventure. Tout s'enchaîne pour le mieux, je viens juste de rencontrer le responsable de production et la styliste d'une société spécialisée dans la photographie alimentaire en Alsace.

Cette société de photographie cerne immédiatement et très clairement les attentes des deux passionnés que nous sommes. En quatre mois, une quinzaine de photos sont prises et la maquette du futur ouvrage faite. Cela correspond exactement au style que je souhaite donner à ce livre. Emmanuelle me laisse carte blanche pour la totalité du travail.

Nous voici à Pâques, une vingtaine de recettes plus tard. Un troisième personnage entre dans l'aventure : Gérard BRIOTTET. Lui est spécialiste de crème de cassis et spiritueux.

L'association à trois fonctionne pour le mieux, je crée donc de nouvelles recettes sucrées, salées et des cocktails à base de crème de cassis. L'ensemble des photographies et recettes sera achevé en mai 2006.

Une passion et un grain de folie... grain de cassis bien sûr !